¿Cómo funcionan los ajustes de toma de pedidos?

¿Cómo activo la toma de pedidos para un menú?

Valor predeterminado: desactivado. Un menú debe habilitarse explícitamente para la toma de pedidos, o no aparecerá en absoluto en la interfaz de pedidos, incluso si tiene submenús de dieta/tipo generados.

Prioridad: solo a nivel de menú. Es un interruptor específico de cada menú, que no se hereda de la ubicación ni de la organización.

• Escenario 1: duplicas un menú principal en submenús específicos por dieta usando reglas de automatización. Los ajustes de toma de pedidos se transfieren automáticamente, sin pasos adicionales.
• Escenario 2: creas manualmente un submenú para una dieta o tipo de consumidor específico, sin reglas de automatización. Los ajustes de toma de pedidos no se transfieren, y el menú mostrará 0 ajustes de toma de pedidos hasta que lo actives tú mismo.

¿Cómo defino la fecha límite para hacer un pedido?

Este es el ajuste Pedible hasta: la hora límite después de la cual los huéspedes ya no pueden hacer un nuevo pedido para un servicio determinado.

Valor predeterminado: varía según la plantilla del cliente; normalmente el mismo día a una hora fija (por ejemplo, las 10:00 para los pedidos de almuerzo del mismo día).

Prioridad: organización (valor predeterminado), luego ubicación, luego menú, generalmente configurada de forma independiente por servicio (desayuno, almuerzo, cena, etc.) a nivel de menú.

• Escenario 1 (valor predeterminado de la organización): la organización establece un valor predeterminado general (por ejemplo, "los pedidos se cierran 2 horas antes del servicio"). Cualquier menú nuevo creado dentro de ella comienza con ese valor.
• Escenario 2 (anulación a nivel de menú): un servicio hospitalario específico, digamos la cena, necesita una fecha límite más tardía que la predeterminada de la organización porque las bandejas se preparan más tarde. El ajuste Pedible hasta de ese menú se configura de forma independiente y tiene prioridad sobre el valor predeterminado anterior.

¿Cómo defino la fecha límite para cancelar un pedido?

Este es el ajuste Cancelable hasta, distinto de la fecha límite de pedido. Un huésped puede tener la posibilidad de cancelar antes (o después) de lo que puede hacer un nuevo pedido.

Valor predeterminado: normalmente coincide con la fecha límite de pedido, salvo que se configure de otra manera.

Prioridad: a nivel de menú, por servicio. No des por hecho que el almuerzo y la cena comparten la misma fecha límite de cancelación solo porque son servicios similares; la razón de tener menús separados sin fecha para cada servicio es precisamente permitir horarios límite y de cancelación distintos.

• Escenario 1: una residencia de ancianos quiere que los huéspedes puedan cancelar el desayuno hasta las 23:59 de la noche anterior, aunque los nuevos pedidos se cierren antes ese mismo día.
• Escenario 2: un hospital no quiere ninguna flexibilidad una vez que el pedido se ha enviado a cocina. La fecha límite de cancelación se configura exactamente igual que la fecha límite de pedido.

¿Cómo defino los horarios límite de entrada y salida?

Controla si un huésped que ingresa o sale en un día determinado todavía puede hacer un pedido para el servicio de ese día, según la hora de entrada/salida.

Valor predeterminado: variable; un ejemplo real permite la entrada hasta las 23:59 y la salida hasta las 6:30 (desayuno), las 11:00 (almuerzo) y las 16:00 (cena).

Prioridad: a nivel de menú, por servicio.

• Escenario 1: un paciente ingresa a las 20:00. Como el horario límite de entrada es las 23:59, todavía puede hacer un pedido de desayuno para la mañana siguiente.
• Escenario 2: un paciente sale a las 7:00. Como el horario límite de salida para el desayuno es las 6:30, ya lo ha superado. El almuerzo y la cena, con horarios límite más tardíos, no se ven afectados.

¿Cómo controlo los pedidos en los días de ingreso y de alta?

Pedidos el día de ingreso y Pedidos el día de alta son interruptores independientes que determinan si un paciente puede pedir o no el día de su ingreso o de su alta, sin importar a qué hora haya entrado o salido.

Valor predeterminado: varía según el tipo de paciente, configurado por tipo de paciente en la plantilla del cliente.

Prioridad: a nivel de menú, por tipo de paciente.

• Escenario 1: un tipo de paciente de estancia corta desactiva por completo los pedidos el día de ingreso (llegan demasiado tarde para comer realmente esa comida), mientras que los pacientes de estancia larga lo mantienen activado.
• Escenario 2: los pedidos el día de alta están activados, pero siguen rigiéndose por el horario límite de salida mencionado antes, así que un paciente dado de alta antes del horario límite del desayuno todavía puede recibirlo, aunque los pedidos el día de alta estén generalmente "activados".

En resumen: los horarios límite de entrada/salida determinan si el horario funciona; los interruptores de Día de ingreso/Día de alta determinan si se permite pedir ese día en absoluto. Ambos deben cumplirse a la vez: el interruptor tiene que estar activado y el huésped tiene que estar dentro de la ventana horaria.

¿Cómo activo los pedidos automatizados?

La toma de pedidos automatizada coloca automáticamente un pedido predeterminado/estándar para un huésped si no ha pedido manualmente antes de una hora determinada.

Valor predeterminado: desactivado. Al activarla, se requiere el campo "Días de antelación"; si se deja vacío, el sistema muestra un aviso de validación y no permite guardar.

Prioridad: a nivel de menú, por servicio. Cada servicio tiene su propia hora de pedido automatizado (por ejemplo, desayuno a las 5:00, almuerzo a las 11:00, cena a las 15:00 en la configuración de un cliente).

• Escenario 1: días de antelación = 1, lo que significa que el sistema coloca el pedido predeterminado un día antes del servicio si el huésped no ha pedido manualmente.
• Escenario 2: un cliente quiere desactivar por completo la automatización en todo el sistema durante un periodo de pruebas. Los horarios de entrada/salida de los pedidos automatizados se configuran para abarcar todo el día (23:59 / 00:01), de modo que la automatización prácticamente nunca se active, sin tener que tocar la configuración individual de cada menú.

¿Cómo defino un pedido predeterminado ("estándar") para la toma de pedidos automatizada?

Definir pedido estándar establece qué plato/combinación específica se coloca automáticamente cuando se activa la toma de pedidos automatizada y el huésped no ha elegido nada.

Valor predeterminado: ninguno. Debe configurarse explícitamente por menú una vez que se activa la toma de pedidos automatizada.

Prioridad: a nivel de menú.

Si la toma de pedidos automatizada está activada pero no se ha definido ningún pedido estándar, el sistema mostrará un aviso o bloqueará el guardado hasta que se defina uno; la toma de pedidos automatizada necesita una opción de respaldo para poder colocarse.

• Escenario: para un menú de dieta restringida, el pedido estándar debería configurarse con la opción segura menos restrictiva dentro de esa dieta, para que la automatización nunca sirva accidentalmente algo fuera de la dieta.

¿Cómo aviso a los huéspedes sobre los pedidos de última hora?

Hora de aviso de última hora marca los pedidos realizados después de la fecha límite normal como "de última hora", mostrando un aviso a la persona que hace el pedido en lugar de bloquearlo directamente.

Valor predeterminado: un ejemplo real utiliza las 10:00 del mismo día; cualquier pedido posterior activa el aviso.

Prioridad: a nivel de menú.

• Escenario 1: un huésped pide el almuerzo a las 9:45, antes del límite de las 10:00. No se muestra ningún aviso.
• Escenario 2: un huésped (o un miembro del personal que pide en su nombre) hace el mismo pedido a las 10:15. El sistema lo acepta igualmente, pero muestra un aviso de última hora para que el personal sepa que debe esperar un tiempo de preparación más ajustado.

¿Con cuánta antelación pueden hacer un pedido los huéspedes?

Días máximos de antelación controla hasta qué punto en el futuro se puede pedir un menú, por ejemplo: "los menús están disponibles para pedidos hasta con 4 meses de antelación".

Valor predeterminado: varía mucho según el cliente; los hospitales suelen tener un plazo corto (días), mientras que algunos clientes institucionales permiten meses.

Prioridad: en la mayoría de los casos, a nivel de organización o ubicación. Suele reflejar con cuánta antelación se planifican los menús en la operación de un cliente, más que ser una regla por menú. (Nota: pendiente de confirmar con Lukas/Laure; este punto no está documentado de forma tan explícita a nivel de código como las demás reglas de prioridad de este artículo.)

• Escenario 1: un colegio configura este valor para que coincida con su ciclo de menús trimestral publicado (por ejemplo, 12 semanas), de modo que las familias no puedan pedir con más antelación de la que realmente existen los menús.
• Escenario 2: un hospital configura este valor muy corto (unos pocos días), ya que las estancias de los pacientes son breves y no tendría sentido mostrar menús con meses de antelación.

¿Cómo limito cuántos artículos puede pedir un huésped por sección?

Máximo de pedidos por sección limita cuántos platos puede seleccionar un huésped dentro de una misma sección del menú (por ejemplo, solo 1 plato principal, pero hasta 2 guarniciones).

Valor predeterminado: ilimitado, salvo que se configure lo contrario.

Prioridad: a nivel de menú, por sección.

• Escenario 1: un hospital limita los "Platos principales" a 1 selección por bandeja, pero deja las "Guarniciones" sin límite.
• Escenario 2: el restaurante de un hotel permite selecciones ilimitadas en todas las secciones para una experiencia a la carta. El ajuste simplemente se deja desactivado.

¿Cómo cambio el orden en que aparecen las comidas durante el día?

Orden de la comida durante el día es un número de posición que determina la secuencia en la que aparecen los menús/servicios en la interfaz de pedidos y en los informes (por ejemplo, desayuno = 4, almuerzo = 5, cena = 6 en la configuración de un cliente).

Valor predeterminado: secuencial por servicio, siguiendo el orden natural de las comidas del día.

Prioridad: a nivel de menú, configurada de forma independiente para cada menú/servicio, aunque los menús especiales (alérgenos, suplementos, extras) normalmente deben posicionarse justo antes de su correspondiente menú de dieta estándar.

• Escenario 1: un día estándar tiene el desayuno, el almuerzo y la cena en las posiciones 4, 5 y 6 respectivamente, por lo que se muestran en ese orden para huéspedes y personal.
• Escenario 2: se inserta un menú especial "Tentempié de mañana sin gluten" entre el desayuno y el almuerzo, y su número de posición se configura para que aparezca justo antes del menú de dieta estándar del tentempié de mañana, en lugar de al final de la lista.